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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶,更健康的甜點!原本是室內設計師的Julie是素食者,孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點,但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點,因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材,做出好吃的蛋糕,讓孩子照樣享甜點又保健康,也減少過敏原可能。她的成果,就在《甜素烘焙實驗室》(帕斯頓)一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等,變化出各式甜點,低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加,給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕,使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉,推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑,出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜,呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒,柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁,糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔,Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說,紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物,後來更是最能代表英國的家常甜點,保證孩子一口接一口。她提醒,其中用到亞麻仁籽粉,為避免亞麻仁籽氧化,宜先研磨成粉;椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天,取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國,Julie說,據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹,有天製作蘋果派時忘了放派皮,直接把蘋果放在煎鍋上煎,發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上,做成反過來的蘋果塔,大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿,滲入椰奶蛋糕,讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒,鳳梨須先烤乾,以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示,老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉,減少高筋麵粉,如此可增加膳食纖維;用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油,則可減少膽固醇,也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉,可增加大量維生素E,又用了亞麻仁籽粉,這樣可增加膳食纖維,油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕,由於鳳梨本身就膳食纖維高,讓蛋糕可增加膳食纖維,也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖/帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖/帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖/帕斯頓提供 分享 facebook
台灣三級棒球縮影 「南美和北華興」經典對決將再現
美和中學棒球隊即將邁入48年歷史,過往南美和、北華興的傳統對決,幾乎是台灣三級棒球縮影,培養出許多職棒選手。出身美和的棒壇老將楊清瓏指出,如果沒有華興這麼好的對手,也很難燃起球迷對過往的感動,「美和江山依舊在,雖然人事已經有所改變,但我們要讓他永續經營。」
「南美和北華興OB賽」將於12月15日在屏東美和中學棒球場開打,今天在中華職業棒球大聯盟召開記者會,眾多美和及華興校友齊聚一堂,公布當天先發打序之外,也懷念當時在校回憶。華興OB隊由現任台灣體育運動大學校長林華韋領軍,美和OB隊則是綺麗珊瑚總教練楊清瓏擔任。OB賽當天華興及美和先發投手分別為孫金鼎及蕭任汶,余賢明和中職秘書長馮勝賢則是各擔任華興及美和開路先鋒。另外美和OB第二棒為Lamigo桃猿總教練洪一中、擔任指定打擊,統一7-ELEVEn獅潘武雄為第三棒、守左外野,陳瑞昌則是先發捕手兼第四棒。
龔榮堂為此次OB賽召集人,相較於過去北華興、南美和代表性強權,他表示,近幾年高中棒球發展全面化,「近幾年美和比較淡了一點,想說利用這樣的活動,能夠引起社會大眾對我們的注目。」
華興青少棒、青棒也是早期三級棒球強權,不過2003年先面臨青少棒隊解散,再於2007年解散青棒隊;不過2016年有一線曙光,先成立少棒隊之後,今年校方也同意在國中部籌組社團球隊。孫金鼎是華興棒球隊出身,之後成為首位考上台灣大學的三級棒球國手,他對華興再起有相當大的期待。他說:「這些社團小朋友慢慢有一些成績,希望透過這次活動能再次引起大家的注意。」同是華興出身的黃士魁也說:「從社團開始,希望美和華興傳統可以再現。」
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